El instituto de Enseñanza Secundaria La Viñas ofrece un nuevo título de Técnico Superior En Vitivinicultura, con un total de 2.000 horas de formación reglada, que ha sido solicitado por la Fundación de Manilva para el Desarrollo, Funmades, entidad que depende de la delegación de Fomento de Empleo, que dirige el concejal Diego Díaz.

Los módulos profesionales en el primer curso son los de Viticultura (160 horas), Vinificaciones (224 horas); Procesos bioquímicos (160 horas); análisis enológico (224 horas); Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria (96 horas) y formación y orientación laboral (96 horas).

En el segundo curso los módulos los de estabilización, crianza y envasado (147 horas); industrias derivadas (105 horas); Cata y cultura vitivinícola (63 horas); comercialización y logística en la industria alimentaria (84 horas); Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria (84 horas); proyecto en la industria vitivinícola (40 horas);  empresa e iniciativa emprendedora (84 horas); horas de libre configuración (63 horas); así como un período de 370 horas para la formación en centros de trabajo.

Este ciclo capacitará a los alumnos a organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola, controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.

La actividad de estos profesionales se desarrolla en pequeñas, medianas o grandes empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración de crianza y envasado de vino; así como en industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.

En definitiva trabajadores por cuenta ajena o propia que ejercen su actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en áreas funcionales de recepción, producción y envasado.

El período de inscripción para acceder a este ciclo formativo va del uno al 25 de junio para las personas que reúnan los requisitos de acceso en el mes de junio; y del uno al diez de septiembre, para a aquellos que no presentaran la inscripción en junio.

La matriculación se tendrá que hacer efectiva a partir del mes de julio e irá en función de las adjudicaciones.

Tendrán preferencia a la hora de acceder a este ciclo aquellos alumnos que hayan cursado la modalidad de Bachillerato de Ciencias y Tecnología; así como las personas que superen una prueba de acceso al ciclo.

El sector vitivinícola español es el mayor del mundo por superficie cultivada y el tercero en nivel de producción. Cada vez demanda una mano de obra más cualificada, y por tanto se convierte en una posibilidad laboral de ahí que se haya solicitado este título.